Масло волоського горіха має в своєму складі наступні корисні речовини: каротиноїди, фосфоліпіди, фітостерини, коензим Q10, йод, цинк, селен, кальцій, мідь, залізо, вітаміни групи В і А, Е, С, К, РР, D, F.  Вживаючи горіхове масло, ви поліпшите • імунітет • травлення, • обмін речовин і інші обмінні процеси в організмі, • стан печінки, судин, • мозкову діяльність (що особливо корисно для людей, чия професія пов'язана з високими розумовими навантаженнями). Воно виводить канцерогени, радіонукліди,  паразитів, токсини, знешкоджує вільні радикали і перешкоджає росту ракових клітин. Корисні властивості: знижує кислотність в шлунку, відновлює слизову шлунково-кишкового тракту, антибактеріальну і протизапальну, ранозагоювальну, легке проносне, знижує рівень цукру в крові, розріджує мокротиння та сприяє її відкашлюванню, нормалізує гіперфункцію щитовидки, сильний антиоксидант. Лікує атеросклероз, артрит, бронхіт, астму, туберкульоз, опіки, дерматит, шкірні виразки, псоріаз, екзему. Призначається особам які мають радіаційне опромінення, або які пройшли рентген, що страждають хронічною втомою (як джерело енергії), вагітним для полегшення токсикозу і для повноцінного розвитку плоду.

Застосування: По 1 чайній ложці 2-3 рази на день під час прийому їжі, як самостійний продукт або як приправа до готових страв.