Масло амаранта является уникальным по своему составу. Витамин Е, выступает главным компонентом, содержится в масле амаранта в очень редкой токотриенольний форме, в результате чего его антиоксидантные свойства в 40-50 раз выше, чем у того же витамина в токоферольний форме. Даже при употреблении незначительного количества амарантового масла снижается риск образования опухолей. Еще один уникальный элемент, содержащийся в масле амаранта, - сквален. Он способен переносить кислород в глубокие слои тканей, насыщать им клетки, в результате чего повышается способность кожных покровов противостоять неблагоприятным факторам внешней среды, быстрее восстанавливаться, а кожа при этом выглядит свежей и сияющей. Еще одно ценное свойство сквалена - способность сдерживать рост злокачественных опухолей и повышать иммунитет. Ранозаживляющие свойства, которыми обладает масло амаранта, - также заслуга сквалена. Он активизирует процессы регенерации, в результате чего заживают не только внешние, но и внутренние поражения. Провитамин А (β-каротин) также содержится в масле амаранта. Его наличие в организме стимулирует выделение слизи, которая предохраняет от высыхания слизистую оболочку глаз, носовой и ротовой полости, гортани, пищевода, желудка, кишечника, легких, мочеполовых путей. Дефицит сквалена значительно повышает риск заболеваний вирусными инфекциями. Фитостерины, которые входят в состав амарантового масла, способствуют выведению из организма холестерина, повышают иммунитет, имеют противоопухолевые свойства. В амарантовом масле также присутствуют фосфолипиды, главным компонентом которых является лецитин, один из важнейших веществ для организма людини.Лецитин - строительный материал организма, он транспортирует питательные вещества, витамины  в клетки.Полиненасыщенные жирные кислоты - линолевая и линоленовая, содержащиеся в масле амаранта, снижают уровень холестерина, нормализуют кровяное давление, препятствуют образованию бляшек на стенках сосудов, обладают противоопухолевым и регенеративную действия. Масло амаранта также содержит микроэлементы: кальций, железо, фосфор Уникальные состав масла амаранта позволяет использовать ее при различных заболеваниях и повреждениях кожи. Амарантовое масло избавит вас от ран и пролежней, прыщей и ожогов, шрамов и укусов насекомых. Употребление амарантового масла полезно для женщин. Оно помогает предупредить такие женские заболевания, как эрозия шейки матки, киста яичников, воспаление придатков, фибромиома. Наиболее эффективное использование амарантового масла при лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта. Оно помогает в борьбе с ожирением, восстанавливает обмен веществ, снимает нервное напряжение. Кроме того, регулярное употребление амарантового масла оказывает положительное влияние на организм при следующих заболеваниях: хроническом гепатите, циррозе, язве желудка, отравлениях (включая алкогольные), пневмонии, бронхите, туберкулезе, сахарном диабете, заболеваниях почек. В косметологии масло амаранта применяют не менее широко. Ее используют как смягчающее и питательное средство. Маслом лечат не только кожу, но и волосы, ногти. Неудивительно, что косметологи называют амарантовое масло эликсиром молодости. Амарантовым маслом тонким слоем следует смазывать пораженные участки. Благодаря этому заживление происходит быстрее, рассасываются гематомы, мгновенно проходит боль от ожогов. Считается, что в кулинарии амарантовое масло может заменить любое растительное. Ее добавляют в тесто для выпечки, используют в приготовлении первых и вторых блюд, заправляют им салаты и винегреты. Но термической обработке масло амаранта лучше не подвергать, так как при нагревании она теряет значительную часть своих полезных свойств.

Применение По 1 чайной ложке 2-3 раза в день во время еды, как самостоятельный продукт или как приправа к готовым блюдам.