Благодаря высоким питательным ценностям амарантова мука широко применяется при диетах, профилактике и лечении различных заболеваний в качестве дополнительного источника полезных веществ. Биологическая ценность амарантовой муки  для организма заключается в большом содержании белков, аминокислот, витаминов и минералов. Мука из амаранта содержит почти всю таблицу Менделеева.

Основное вещество, ради которого стоит начать принимать этот продукт - это сквален (биологически активное вещество). Способен разрушать раковые клетки, улучшает кислородный обмен в клетках, выводит вредные вещества из организма. Это редкое и ценное вещество еще содержится в большом количестве в печени акулы. Остальные злаковые и бобовые его содержат в незначительном количестве.

Биохимический состав муки:

• Мощнейшие антиоксиданты (витамин Е и С);

• Витамины группы В, D, фолиевая кислота, пантотеновая кислота и другие;

• Минералы - цинк, фосфор, кальций, калий, магний, марганец, железо, натрий и другие;

• Пектины и клетчатка;

• Биологически активные вещества - сквален, растительные гормоны, фосфолипиды;

• Аминокислоты - лизин, триптофан, аргинин, метионин и фенилаланин.

Такое сочетание полезных и питательных веществ благотворно влияет на весь организм в целом.  О большой пользе этого злакового растения на организм человека  знали еще во времена инков и ацтеков. Зернами амаранта питались древние индейцы, а злак назывался как "хлеб инков" и "пшеница ацтеков".

Амарантова мука можно использовать как витаминно-минеральный комплекс, источник белка и растительной клетчатки.

Действие на организм:

• Укрепление иммунитета;

• Очищение от шлаков, токсинов и радионуклеидов;

• Профилактика различных опухолей;

• Улучшение состояния кожи;

• Уменьшение воспалительных процессов в организме;

• Укрепление стенок кровеносных сосудов;

• Поддержка остроты зрения и здоровья глаз;

• Защита от облысения;

• Снижение уровня "плохого" холестерина;

• Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний;

• Улучшение работы пищеварительного тракта.

Отдельную пользу употребление муки из семян амаранта может принести беременным женщинам и кормящим мамам. Высокое содержание витаминов и минералов позволяет восполнить их дефицит в организме. Ведь беременным очень важно принимать натуральные продукты, которые не содержат вредных веществ. Амарантовый жмых является натуральным природным продуктом, который можно использовать в пищу даже маленьким детям. Противопоказание к приему только одно - это индивидуальная непереносимость злаковых растений.

Способ применения Амарантовая мука используют в качестве биологической добавки к пище в качестве дополнительного источника питательных веществ. Муку можно добавлять в различную пищу - первые и вторые блюда, каши, салаты, компоты и другую еду. С ним пекут хлеб и любую выпечку. Но для большей эффективности муку следует добавлять в холодные блюда, так витамины и минералы остаются в неизменном виде. Например, насыпьте столовую ложку измельченной муки в кисломолочный напиток, размешайте и выпейте.